No has probado un pastrami igual, te lo aseguramos. Está conformado por el Brisket.
¿Qué es el Brisket? El pecho de la vaca donde juntan dos músculos, llamados point and flat, rodeado de una gran cantidad de tejido conectivo, cuyo principal componente es el colágeno. Proviene de la cocina americana, texana concretamente. Por ello queremos que disfrutes de este sabor tan característico en tu casa. Para su elaboración, Ahumados Pastor, elabora un marinado natural, de forma tradicional americana. Una salmuera liquida donde contiene 16 especias junto a la sal curativa que es la que nos otorga que la carne tenga ese color rosáceo tan característico. Una vez que han pasado unos días en la salmuera, los introducimos en los ahumadores. Durante aproximadamente 12/14 horas. Una vez llegado a su temperatura ideal, lo introducimos en los abatidores de temperatura para que mantenga la jugosidad de la carne, mínimo estarán 48 horas en congelación. Este corte de carne es totalmente artesanal, superando las 300 horas de elaboración hasta poder consumirlo. La forma ideal para consumir nuestro pastrami es metiendo el paquete de pastrami al baño maría, con la bolsa cerrada durante al menos 5 minutos, de esa forma la grasa se regenera sin dañar el producto. Solamente quedaría abrir la bolsa y añadir al sándwich con mostaza, rúcula y pepinillos encurtidos. Será todo un manjar.
