Es el resultado de investigación entre un prestigioso cocinero Madrileño con raíces del valle de Tietar y Ahumados Pastor. La carne de cerdo ibérico proviene de los campos extremeños. Tiene la misma elaboración que nuestro pastrami, exceptuando por las horas de cocinado, que va a depender de la temperatura, ya que, al ser un corte complejo de cocinar, no podemos pasarnos de ciertas horas o el producto perdería la maravillosa infiltración que nos aporta el cebo ibérico. Tras unas horas de ahumado se introducen en el abatidor de temperatura para que alcance -40ºC y mantenga intacto sus jugos y grasas. Son mantenidas en congelación mínimo 48 horas. Recomendamos consumirlo tipo jamón, dejándolo atemperar en la encima de casa un par de horas luego abrir y consumir sin añadir nada. Un Tips a tener en cuenta, podría ser, servirlo en un plato, encender un soplete de postres alrededor de la pieza para que la grasa quede melosa.
Pastrami de presa íberica
8.05€
INGREDIENTES: PRESA IBÉRICA (98%) SAL, E-250, MOSTAZA, ESPECIAS Y HUMO DE ROBLE AMERICANO. CONTIENE MOSTAZA SIN GLUTEN. CONSUMIR EN 21 DIAS.
El envasado se presenta loncheado en bolsas al vacío con un peso aproximado de 100gr.
Precio kilo 80.50, precio paquete 8.05€
Valoraciones
No hay valoraciones aún.